Le Creuset Émaillé Cast Iron Pâté Terrine, 2 qt., Cerise

Description du produit

Longtemps appréciée à la fois comme plat de cuisson et de service, la terrine était traditionnellement utilisée pour compacter un mélange de viande de force comme le pâté (la forme résultante est également appelée terrine). Certaines terrines comprennent une presse pondérée qui moule le mélange depuis tous les côtés. Au moment où la viande se refroidit, le gras contenu à l'intérieur commence à se mettre, aidant la Terrine à tenir sa forme. Tirée des premiers dessins du Creuset des années 1930 et 1940, cette terre cuite en fonte fonctionne aussi bien pour faire cuire des gâteaux, des pains et des lasagnes qu'en assemblant un dessert surgelé de cake d'éponge ou de crème glacée. Le plat rectangulaire allongé mesure 4 par 12-2/3 pouces et peut contenir jusqu'à 1 1/2 litres.

Comme d'autres pièces de la ligne de fonte émaillée du Creuset, l'extérieur de l ́émail est coloré et durable, résistant aux copeaux et aux fissures, tandis que son intérieur en émail durable et non réactif couleur sable offre une surface lisse pour la cuisson et une palette optimale pour les aliments. Comme la fonte n'est pas excellée pour une distribution uniforme de chaleur et un maintien supérieur à la chaleur, et qu'il est imperméable aux acides et odeurs; le plat cuit uniformément et délicatement sans taches chaudes et peut être utilisé pour mariner, cuisiner sur le poêle ou finir au four. L ́étui fournit également des poignées latérales traditionnellement calmées pour assurer une prise en main sûre pendant le transport et avec un couvercle manipulé serré, ce qui aide à maintenir la nourriture chaude ou froide jusqu'à ce qu ́elle soit servie.

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Parce que les pâtés ont besoin d'une cuisson douce, même de chaleur, une poêle en fonte émaillée comme celle-ci est essentielle pour bien les cuire avec ou sans bain à eau. Ils peuvent aussi être réfrigérés dans la poêle avant de se désassembler, ou ils peuvent être servis directement depuis la casserole. La poêle mesure 12 1/2 pouces de long, et son intérieur mesure 3-1/8 po de large et 2-1/4 pouce de profondeur. Cette forme et taille convient également à de nombreux autres plats, tels que des jolis pains, pain de viande, gâteaux et tartes salées au goût profond. (Recettes incluses.) Pour les pâtes, le couvercle lourd et serré de la cuisinière a un petit évent pour échapper à la vapeur. --Fried Brack